Aménagement de cafés & restaurants.
Dans un espace de restauration, le design est bien plus que de la décoration : la première impression à la porte, le déroulé du comptoir où se prend la commande, la ligne de production de la cuisine et le confort du temps passé à table — tout appartient à la même composition, et tout se retrouve dans le chiffre d'affaires en fin de journée.
mimarsanat mène en un seul flux la conception du concept, la visualisation 3D, l'agencement des cuisines professionnelles et des comptoirs, le mobilier sur mesure et l'exécution — pour les cafés, restaurants, boulangeries, grills et kiosques de restauration. De la première idée au jour de l'ouverture, vous avez un seul interlocuteur.
Que vous ouvriez un nouveau lieu ou transformiez un établissement existant, le processus commence par une visite-conseil qui lit votre modèle d'exploitation et le flux de votre carte.
Un comptoir qui vend
Nous installons l'accueil, la préparation, le paiement et la remise dans un flux à sens unique : la file ne verrouille pas la salle, le personnel ne se croise pas, et la vitrine à hauteur des yeux fait la vente. Pour nous, le comptoir n'est pas un décor — c'est le moteur de l'établissement.
Un concept issu de votre marque
Façade, enseigne, vitrine, palette de matériaux et assises parlent la langue de votre marque. Chaque espace de nos visuels de concept est composé pour la clientèle cible de l'établissement — nous n'utilisons pas de modèles tout faits.
Des décisions verrouillées en 3D avant l'ouverture
Vous discutez l'espace fini en 3D avant le début de la production. Les changements sur le papier sont rapides et peu coûteux ; sur le chantier, ils pèsent sur le calendrier et le budget — nous avançons donc les décisions critiques.
Cuisine professionnelle + fabrication sur mesure, une seule équipe
Ligne de production, implantation des équipements, fabrication des comptoirs et des bars, mobilier sur mesure et approvisionnement relèvent d'une seule équipe. Les corps de métier ne s'attendent pas ; chaque question trouve un seul interlocuteur.
La discipline du calendrier jusqu'à l'ouverture
En restauration, chaque semaine perdue est du chiffre perdu. Avec un périmètre fixé à la visite-conseil et des décisions prises au concept, la production avance sans interruption — et le calendrier est piloté d'un seul centre.
Extraits de nos visuels de concept
Des images issues de nos vrais travaux de concept ; la collection complète est sur la page d'accueil.
Voir tous les visuels de concept →
Le processus
Visite-conseil
Nous lisons ensemble votre modèle d'exploitation, le flux de votre carte, votre clientèle cible et votre budget d'investissement — environ 1 semaine.
Concept
Schéma d'implantation, ligne comptoir-cuisine, langage des matériaux et visuels 3D rendent l'espace fini visible — 3-4 semaines.
Production
Travaux, fabrication des comptoirs et des bars, cuisine professionnelle, mobilier sur mesure et pose avancent avec la discipline du chantier — 8-14 semaines.
Livraison pour l'ouverture
Derniers contrôles, nettoyage et mise en scène sont achevés ; l'espace est livré prêt pour le service — environ 1 semaine.
Nous travaillons en Türkiye et en Europe
Nous sommes basés à Istanbul et réalisons dans toute la Türkiye. Sur les projets en Europe, le relevé des mesures et l'installation sur place sont assurés par les équipes partenaires expérimentées avec lesquelles nous travaillons — le concept, la production et la coordination du projet restent chez mimarsanat. Pour les projets à distance, la visite-conseil et la conception se déroulent en ligne.
Questions fréquentes
Combien de temps dure un projet de café ou de restaurant ?
Un déroulé type : visite-conseil environ 1 semaine, concept 3-4 semaines, production 8-14 semaines, livraison 1 semaine. La durée totale dépend de la taille du lieu, du périmètre et des délais des matériaux — elle est précisée à la visite-conseil.
Puis-je commander uniquement la conception, sans exécution ?
Oui. Le forfait conception + visualisation 3D + plans d’exécution peut être pris seul ; si vous le souhaitez, mimarsanat mène ensuite l’ensemble du processus en clé en main.
Comment le budget d’investissement est-il déterminé ?
Lors de la visite-conseil, votre objectif, l’état de l’espace et le périmètre sont évalués ensemble ; nous vous donnons un cadre honnête de ce qui peut changer dans quelle fourchette. Vous pouvez commencer en choisissant votre budget dans le formulaire de rendez-vous.
Je suis en Europe — comment se déroule le processus ?
Le premier échange et la phase de conception se font en ligne ; vous prenez chaque décision à distance sur la base des visuels 3D. Sur les projets en Europe, nos équipes partenaires assurent le relevé des mesures et l’installation sur place.
La transformation est-elle possible sans fermer mon établissement ?
Dans la plupart des cas, oui : un travail par zones et une planification de nuit ou les jours de fermeture réduisent au minimum l'interruption de l'activité. La bonne organisation pour votre lieu est définie à la visite-conseil.
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